京酱肉丝

准备材料：

【猪肉】
【薄饼】 (不会做【面皮】用薄饼代替)
葱切丝
【蒜茸】
【洋葱】丝
【黄瓜丝】
姜
【甜面酱】
糖
盐
料酒
味精
【生粉】
【蛋白】

京酱肉丝的做法

1、先将猪肉切成丝，加料酒、盐、蛋白、生粉拌匀放入冰箱醃一小时备用。

2、将葱白与姜拍碎放入碗中，加四匙清水泡成葱姜水。

3、大火热油锅，爆香蒜茸，然后下肉丝快手炒散，至快熟时捞出备用。

4、原油再热油锅，加入甜面酱略炒，放葱姜水滚后，加白糖与甜面酱不停炒动，让糖与面酱全部熔在一起。

5、下洋葱丝& #40;个人喜欢& #41;快炒，见酱汁开始变粘时，再放入肉丝不停的炒动，使酱均匀地沾在肉丝上。

6、放调味品，再锅边赞酒迫出香气，再微炒即可盛盘出菜。

7、吃时用薄饼包葱丝、黄瓜丝、酱肉丝、甜酱、辣椒酱& #40;个人喜欢辣& #41;包着吃。