鸡肉法士达

颜色缤纷的炒蔬菜，煎烤成金黄的香料鸡肉，配上清爽的生菜及酸香可口的莎莎酱，用墨西哥薄饼tortillas夹着入口，好吃又丰富，制作方法也很简单；配上ㄧ杯冰凉的mojito⋯是非常适合夏日派对的料理！
鸡肉法士达

准备材料：【鸡胸肉】 2片
【黄椒】中型1颗
【红椒】中型1颗
【洋葱】中型1颗
墨西哥【薄饼】 4片
【美生菜】 1/4颗
【起司】ㄧ片
【香菜】ㄧ小把
【柠檬】半颗
【蒜瓣】 2片
【辣椒】 2根
【小茴香】籽ㄧ茶匙
盐ㄧ小匙
【橄榄油】 2大匙

鸡肉法士达的做法

制作醃料：这个特别的醃料是这道菜的灵魂！将新鲜辣椒切片，香菜切碎，蒜瓣去皮切碎，放入大碗中，加入两大匙橄榄油，一小匙盐，一小匙小茴香籽，挤入半颗柠檬汁，搅拌均匀备用。

处理鸡胸肉：将鸡胸肉从中切成两片，不要切断，张开像像蝴蝶的翅膀状，这样可以使鸡胸肉的厚度变一半，更易醃入味，烹调时熟度也容易掌控。

将处理好的鸡胸肉放入醃料中，按摩一下，放置至少一小时，或盖上保鲜膜放冰箱醃隔夜。

蔬菜切丝：将红椒、黄椒、洋葱切丝备用，长约7～10公分是理想的大小。（此时可同时准备配菜，详见布骤10～11）

煎烤鸡胸肉：取出醃好的鸡胸肉，稍微擦去醃料再洒点盐，小型平底锅放油，油热后，以大火煎鸡胸肉，直到两面金黄，每面约2～3分钟。

鸡胸肉起锅后，放在盘子上静置约5分钟，上面可以盖上铝箔纸保温。

利用这段时间炒蔬菜，同一锅再加一点油，油热后放入红椒、黄椒、洋葱丝拌炒，直到蔬菜熟软，洋葱上色。

将鸡胸肉切片，放在炒好的蔬菜上，鸡肉法士达就完成了！连着平底锅一起上桌是最棒的吃法！

也可以撒上切丝的起司，放入烤箱焗烤一下至起司融化，就是起司鸡肉法士达。（此时也可同时烤薄饼，详见步骤10）

10.制作配菜：烤薄饼，平底锅不放油，直接放入薄饼烘烤，可以不停翻面检查熟度，烤至表面起泡面皮均匀上色就完成了。

将美生菜切丝，加入一匙白酒醋，一小撮盐，混合均匀备用。

以烤好的薄饼夹着鸡肉，蔬菜及美生菜吃，配上莎莎酱更美味！

完成。