15分钟完成台湾美味经典热炒。多了一道川烫去除凤螺腥味的工序，用中大火快炒至所有辛香料入味， 沾附着著浓郁沙茶香和九层塔香气的凤螺，螺肉不但Q弹又脆口！只要短短15分钟，在家也可以大呼过瘾的享受美味的台湾经典热炒菜色喔！

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准备材料： 【凤螺】 1200g
【沙茶酱】 一大匙
【姜片】 4~6片
【酱油】 一大匙
盐巴 适量
【九层塔】 适量
【米酒】 一大匙
【辣椒】 1根
【姜片】 3~4片
【米酒】 一大匙

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沙茶凤螺的做法

1

将吐好沙的凤螺用清水清洗干净。

2

煮一锅水，放入几片姜片和一匙米酒，水滚后，再加入洗净的凤螺，下水川烫约3~5分钟。（越大颗的凤螺就要越久喔！）

3

取出川烫好的凤螺，用清水再冲洗一下！(川烫过的水会有一股腥味喔！）

4

起一油锅（不要用不沾锅喔，凤螺的外壳很容易刮伤锅子！）加入些许油，小火煸香姜片。

5

转中大火，放入川烫好的凤螺，翻炒一下。

6

再加入一大匙沙茶酱，炒出香气！

7

从锅边倒入酱油翻炒。

8

再倒入米酒翻炒。

9

加入适量的盐巴，再放入辣椒翻炒。

10

放入九层塔翻炒。

11

翻炒至有香气飘出，即可关火，呈盘享用囉。

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