鸭肉粥

准备材料：

材料【白米】 1杯
【鸭肉】 1／4只
【嫩姜】丝少许
【葱花】少许
【豆豉】 2大匙调味料(1)料酒1大匙
【老姜】 2片
水12杯(2)盐1茶匙
【胡椒】【粉】少许

鸭肉粥的做法

1、鸭肉洗净、汆烫过，将水12杯烧开，放入鸭肉和其余调味料(1)煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝。

2、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、调味料(2)和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。

熬粥笔记

1、煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用。

2、也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。

食疗效益

滋阴补虚，利水消肿