炒螺肉是一道过去农村乡间美食，非常下饭，也很适合当下酒菜。

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准备材料： 【螺肉】 ( 【露】 【螺】 ） 600g
姜 1小块
【蒜头】 6~8瓣
【辣椒】 0.5~1条
【九层塔】 1把
【米酒】 2大匙
【酱油】 1大匙
【素蚝油】 1大匙
【沙茶酱】 1~2大匙

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塔香沙茶螺肉的做法

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1.准备好食材并清洗之。

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2.起锅，放入适量的水煮滚，放入螺肉汆烫约2-3分钟。

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3.捞起螺肉，再清洗之，滤干。

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4.蒜头去膜轻拍破裂；姜切丝；辣椒切斜刀。

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5.九层塔取嫩茎与叶子。

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6.起锅，放入少许油，开小火，放入蒜头、姜丝、辣椒炒香。

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7.加入所有调味料，再翻炒几下。

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8.再加入螺肉，速拌炒一下。

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9.最后加入九层塔，拌炒转绿即可关火。

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10.起锅盛盘。

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