玻璃橱窗里很夯的一道甜点，深受许多人的喜爱。 脆脆的焦糖，浓浓的鸡蛋香...叫人不爱上也难~

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准备材料： 【全蛋】 8个
【蛋黄】 8个
【鲜奶】 1200g
【鲜奶油】 1000g
细砂糖 180g
【香草荚】 1支

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焦糖烤布蕾的做法

1

所有材料秤好，使用耐热玻璃烤杯，容量240ml。

2

香草荚剖开挖出香草籽。

3

将香草荚香草籽和细砂糖加入鲜奶里，加热至砂糖溶化即可。

4

鲜奶油倒入香草鲜奶中拌匀。

5

将鲜奶液冲入蛋液中，边倒边搅拌。

6

将蛋黄液过滤2次，捞出香草荚。

7

布丁液倒入烤杯里，轻轻的倒，才不会有气泡。深烤盘里加入约1.5公分热水，用水浴法。烤温上火140，下火140烤约60分钟。拿起烤杯，布丁液不会流动就是熟了。

8

出炉冷却后，在表面上洒上二砂糖，用瓦斯喷枪，将砂糖加热溶化后，进冰箱冰一下，表面变硬即可。

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