杏鲍菇含多种蛋白质ˊ氨基酸ˊ 矿物质及维生素ˊ营养价值高。 尤其含有多量的谷胺 酸和寡糖ˊ 低胆固纯与低热量ˊ吃多也不怕发胖。 而且容易搭配料理做变化ˊ 不管凉拌ˊ炖煮ˊ炒ˊ都十分美味可口ˊ 今天做为主菜搭配上咸香的鸭蛋ˊ 真的口口好滋味喔。喜欢的也可以试试看~

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准备材料： 【杏鲍菇】 (大) 4根
葱 1根
【辣椒】 1根
【蒜头】 2瓣
【咸鸭蛋】 2个
糖 1/2茶匙

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【金莎杏鲍菇】的做法

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先准备好所需材料...如照片图。杏鲍菇用纸巾擦拭干净即可(不用水洗)然后用手撕开成长条状(会比用切的容易入味)葱/辣椒/切段刨丝ˊ蒜头切细末ˊ咸鸭蛋去壳备用

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干锅不放油ˊ直接将所有杏鲍菇下锅ˊ慢慢煸炒出多余水份ˊ然后先盛起备用。原锅水份去除ˊ倒入少许油ˊ加入咸鸭蛋ˊ(可用锅铲直接压细也可切细碎再下锅)将咸鸭蛋炒香炒至冒泡ˊ再加入蒜末再次炒香

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然后将事先处理好杏鲍菇再次回锅拌匀

4

最后加入葱丝/辣椒丝/快炒入味ˊ并加点糖调味即可

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咸香下饭的【金莎杏鲍菇】就完成囉。

6

菇类在料理前先煸出多余水份ˊ除了口感比较好ˊ不会有菇腥味ˊ一方面可让后续味道更融入喔。看似较麻烦的动作ˊ但和直接下锅味道口感可是大大不同ˊ有机会一定要自己试试两者间差别ˊ相信可以品尝到风味再提升的菇类料理。

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