小家庭常常因为蛋糕一做就是一大个吃不完，这份食谱专为一到两人份小家庭设计，刚刚好的份量觉得特别好吃

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准备材料： 【蛋】 2个
白砂糖 40g
【伯爵茶】 30cc
植物油 20g
【伯爵茶】 包 1包
【低筋面粉】 45g
【玉米粉】 8g

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四寸伯爵戚风蛋糕的做法

1

将食材量好，伯爵茶泡好

2

伯爵茶包打开磨细，过筛

3

将蛋白与蛋黄分开

4

将10g白砂糖加入蛋黄中打匀

5

将伯爵茶加入蛋黄糊中搅拌均匀

6

将植物油加入蛋黄糊中搅拌均匀

7

将低筋面粉，玉米粉，伯爵茶粉加入蛋黄糊中搅拌均匀

8

蛋白用中速打至小泡泡

9

蛋白用打蛋器打至起小泡泡,边打边分三次将细砂糖30g加入蛋白霜中

10

将蛋白霜打至硬式发泡,倒过来不会留下来的程度

11

将三分之一个蛋白霜加入蛋黄面糊中拌匀

12

将11倒入剩余的蛋白霜中用切拌方式拌匀面糊

13

将面糊倒入四寸戚风模型中

14

面糊倒入后将模型轻敲几下再放入烤箱烘烤

15

170度烤25分钟,取出用竹签测试若无粘黏即可

16

将整个模型倒扣放凉后取出

17

切块上桌

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