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四蔬炒饭
这道色彩缤纷的配菜中包含了胡萝卜、甜椒、大白菜和蘑菇等超级蔬菜，可以为人体提供均衡的维生素和矿物质。
准备材料：
准备材料：
【低钠零脂肪鸡汤 】 或 【蔬菜 】 【高汤 】 60毫升
【酱油 】 21/2汤匙
【黑麻油 】 11/2汤匙
蔬菜油11/2汤匙
【胡萝卜 】 2根
削皮后切成火柴棒粗细
【红甜椒 】 1个
去籽后切块
【青葱 】 4根
切 【葱花 】 （深绿色葱花留作装饰）
削皮切碎的 【生姜 】 2汤匙
去蒂切成四瓣的 【蘑菇 】 （ 【洋菇 】 ）或 【香菇 】 450克
【大蒜 】 2瓣
切末
切丝的 【大白菜 】 （黄 【芽白 】 ）2杯
盐1/4茶匙
长粒 【白米 】 1杯
煮熟3杯 【饭 】
冷藏
四蔬炒饭的做法
2.锅内下蔬菜油，中大火加热。放入胡萝卜、甜椒、葱花及姜末，拌炒一两下后煮5分钟，至蔬菜嫩熟。
3.放入蘑菇和蒜末，煮5分钟，偶尔翻炒一下。加入白菜和盐，拌炒3分钟，至白菜皱缩。拌入白米饭和调好的酱汁，续煮3分钟，至米饭均匀受热，偶尔搅拌一下。撒上深绿色葱花，即可上桌。
