【苍蝇头】香香辣辣的，是川菜馆中常见的一道菜。做法是使用韭菜花加上黑豆鼓及辣椒和绞肉，然后大火炒出独特咸香的一道菜。做法不但简单，上桌后也大受欢迎喔!

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准备材料： 【韭菜花】 200g
【猪绞肉】 100g
【黑豆鼓】 1大匙
【辣椒】 2根
【蒜头】 3瓣
【米酒】 1大匙
水 1小匙
糖 1小匙
【酱油】 1小匙
【芝麻香油】 1小匙
【胡椒】 【粉】 1小匙
【沙拉油】 1大匙

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【苍蝇头】的做法

1

准备所有材料。蒜头切碎,辣椒切片。

2

猪绞肉先用一点酱油及胡椒粉和芝麻香油醃制入味，韭菜花切丁。

3

再加入醃制好的猪绞肉拌炒至焦香状,这时将黑豆鼓及米酒和水一起下锅做翻炒。

4

最后加入韭菜花拌炒至熟,起锅前淋上芝麻香油提味即可熄火。

5

加入油热锅后,爆香蒜头及辣椒。

6

炒出香气后加入糖及胡椒粉做调味。

7

色香味俱全,保证一上桌连白饭都不够吃。

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