沙茶桂竹笋

什么都在涨价料理人如何因应呢？答案是多利用当季食材。清明后正是桂竹笋盛产时间，价格合理品质又新鲜，今天就来热炒个桂竹笋。

准备材料：

【桂竹笋】半斤
葱2支
蒜末1匙
【肉丝】 40g
【辣椒】适量
【酱油】 1大匙
【胡椒】【粉】适量
【沙茶酱】 2大匙

沙茶桂竹笋的做法

1、桂竹笋横切厚片，煮开一锅水汆烫片刻，捞出沥干水份。

2、猪肉丝腌些许的沙茶油和太白粉，备用。

3、锅子加入3大匙油烧热，肉丝过油捞出。

4、余油爆香蒜末、葱白、辣椒，再放进沙茶酱略炒。

5、续放入桂竹笋拌炒，下一些高汤，盖上锅盖稍闷片刻笋子才会入味。

6、待酱汁略收，放入肉丝拌炒，加点酱油、胡椒，最后放进葱段即可盛盘上菜了。