可可戚风蛋糕

燠湿闷热的午后切块可可戚风蛋糕，让喉韵间感受微微的苦甜，随意淋上浓郁香甜的榛果可可酱，再来杯沁凉冰饮，这下可舒服啦～

准备材料：

【蛋黄】 4颗,植物油40g, 【牛奶】 60g, 【低筋面粉】 60g, 【无糖可可粉】 15g, 【蛋白】 4颗,细砂糖70g

可可戚风蛋糕的做法

1、准备：6吋日式戚风蛋糕模; 烤箱预热180度；

2、蛋黄加入植物油、牛奶用打蛋器拌匀，再将低筋面粉、可可粉过筛拌入，拌至无粉粒状；

3、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加细砂糖中的约略1/3即可，电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入，高速搅打直至感受到明显阻力，蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可；

4、取1/3的打发蛋白轻柔的用拌入步骤2的面糊中，拌至均匀后再将剩余的打发蛋白中倒入并搅拌均匀；

5、再倒入6吋戚风蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大气泡，再放入预热180度西烤箱烤23~25min至竹签刺入不沾黏即可；

6、出炉立即架在酒瓶上或找两个等高的锅子架在锅缘上亦可，待凉透用扁刀脱模。