红茶戚风蛋糕

准备材料：

【蛋黄】四个,白砂糖20克, 【鲜奶】 80西西, 【沙拉油】 60克, 【红茶粉】 4-5克,过筛【低筋面粉】 90克,过筛【玉米粉】 20克, 【蛋白】五个, 【柠檬汁】 1小匙,糖60克

红茶戚风蛋糕的做法

1、蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入糖粉，打到蛋白硬性发泡（蛋白是细致及挺立的蛋白霜）。

2、打蛋白的同时将蛋黄加细砂糖及沙拉油搅拌均匀，接着加入鲜奶（或奶茶）搅拌均匀，然后加入过筛的粉类及红茶粉搅拌均匀。

3、取一半的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后，再倒回剩下的蛋白糊中搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）。

4、将搅拌好的面糊倒入戚风模中。

5、烤箱预热160度烤40-45分钟（可用竹签插入中心没有沾粘面糊即完成）。