苦瓜炒蛋

看过电视剧《好先生》里的孙红雷在关晓彤的奶奶家炒蛋蛋，好酷啊，于是就想象着按他的方法炒，不再象以前那样刻意地煎成蛋饼，这样形状可能讨好些，但蛋和瓜很容易被炒过火，苦瓜是自己种的，很爽很脆，您看，炒过后还是碧绿碧绿的，不要焖和红烧，建议轻炒快炒，这样才更加原汁原味。

准备材料：

原材料：【鸡蛋】 2只
【苦瓜】 1条。

调料：盐1/2茶匙
【胡椒】【粉】 1/4茶匙
菜油1汤匙
菜油（炒菜）适量。

苦瓜炒蛋的做法

一、鸡蛋打散，加盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1汤匙，打均匀；

二、苦瓜成改刀为薄片，在锅里炒，点入精盐1/4茶匙，炒成半熟，出锅备用；

三、锅再置炉上，升中大火，锅热放油，倒入蛋液；

四、倒入瓜片，快速翻炒；

五、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了，不要炒得太老。