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【苦瓜 】 1根 【虾仁 】 50g蒜末1大匙油
盐少许 【鸡蛋 】 2个
1.苦瓜洗净切片，锅中烧开水，加点盐和油，将苦瓜汆烫1分钟（大概），拿起沥干。
2.烧热油，爆香蒜末，加入虾仁稍炒。
3.加入汆烫过的苦瓜，加盖焖至半熟。
4.加盐，加蛋續炒至熟即可。
p/s：汆烫苦瓜可减轻苦味，因此不可汆烫太久。
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