海鲜炖饭非常简单，完完全全是平底锅料理，一只平底锅完成烹饪，也可直接当盘子上菜。喜欢动手做看看囉^^

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准备材料： 【长米】 2杯
【鸡汤】 3杯
【绿花菜】 (切小株) 一棵
【洋葱】 一个
【鲜虾】 10只
【中卷】 1只
【橄榄油】 3大匙
盐 少许
粗 【黑胡椒】 少许
蒜 少许
【白酒】 50cc

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海鲜炖饭-平底锅版的做法

1

将海鲜、蔬菜洗净，鲜虾去除肠泥、中卷切圈圈、洋葱切丝、蒜切末，备用。

2

煮滚一锅水，加少许油和盐川烫绿花菜至刚好熟，沥干备。

3

白米洗净，先泡水约15分钟后取出沥干。取平底锅，先倒入橄榄油，加入洋葱丝和蒜末炒香。鲜虾和中卷用少许盐和太白粉抓匀，炒至8分熟起锅。然后蛤蜊煮至蛤蜊打开捞起，备用。加入鸡汤炖煮。

4

等水滚后转至小火，盖上锅盖闷煮偶尔掀开搅动至饭软、汤汁浓稠缩干。(若汤汁变少，饭还未软，则加入少量水)闷煮12-15分钟 (米约8分熟)再放入捞起的海鲜及白酒。

5

盖锅盖继续闷煮直至米心熟透后，熄火。加入绿花菜继续闷5分钟，最后在撒上一点粗黑胡椒，准备开动了^^

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