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【猪耳 】 葱姜 【卤汁 】 料酒 【八角 】 【花椒 】 生抽 【辣椒 】 蒜盐糖醋 【芝麻 】 【花生米 】
1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大火煮开，捞出洗净放入冰水
2.烧开卤汁，加料酒， 葱姜八角花椒，生抽，中火大概30分钟，离火浸泡一夜，凉凉，斜切片
3.油锅爆香花椒、辣椒、蒜末，加高汤，盐、糖、生抽中火熬至糖盐融化，熄火，加醋，麻油，辣椒油，外加芝麻，炸脆的花生米，切碎的香菜，与猪耳拌匀
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