忽然变冷的时候，除了想吃一碗暖暖的锅之外，还有甚么令人暖呼呼的料理呢？一晚暖心的汤面、有些烫口的煲汤，以及有丰富材料的日式关东煮应该是非常好的选择。 在这气温骤降的时候，就让我从做昆布汤开始接下来自己制作鸡肉丸，做一碗暖呼呼的「日式关东煮」(おでん)吧！这道料理最重要就是调整食材的熟度，其实不难但因材料比较多种类就会手续上比较麻烦。 完整图文：http://ppt.cc/8izM：

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准备材料： 【白萝卜】 1根
【红萝卜】 1根
【魔芋】 半块
【油豆腐】 4块
【鸡蛋】 3颗
【猪肉】 150g
【鲜香菇】 2朵
【鸡肉丸】 材料- 【鸡】 【绞肉】 100g
【鸡肉丸】 材料- 【干香菇】 2朵
【鸡肉丸】 材料-葱末 1根
【鸡肉丸】 材料- 【鸡蛋】 1颗
【鸡肉丸】 材料-盐巴 适量
【昆布】 汤底-昆布 10cm
【昆布】 汤底- 【柴鱼】 1大把
调味料- 【酱油】 4大匙
调味料-味　醂 2大匙
调味料- 【清酒】 2大匙
调味料-盐巴 适量

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和风日式关东煮-おでん的做法

1

制作鸡肉丸1-1：先将香菇、葱切成细末制作鸡肉丸1-1：先将香菇、葱切成细末1-2：将所有(A)材料，搅拌均匀1-3：用两支汤匙，制作成有点椭圆形的鸡肉丸1-4：放到滚水中煮至丸子浮起来，佬起来备用。

2

step2-1：白萝卜切块，切十字，这样比较好入味喔！step2-2：将白萝卜、红萝卜，放入电锅中，外锅倒 1 杯水，电锅跳起备用。

3

先将肉片、蒟蒻烫过(蒟蒻烫过是为了，不让肉容易变硬)

4

制作昆布汤底4-1：进行汤底的萃取，准备2L冷水，放入昆布加热约10Mins，不须煮到滚 用指甲试试可以插进去就OK囉!(先将昆布捞起来)4-2：接着放入柴鱼至水滚马上关火。4-3：等待柴鱼皆沉到底部。4-4：将柴鱼捞出来。就变成昆布清汤囉!!4-5：加入调味料(B)

5

先放入白萝卜、宏萝卜、白煮蛋、蒟蒻等较不容易入味的食材先放入，小火炖煮 1 HR。

6

最后放入易入味，但久煮如意散掉的食材；手工鸡肉丸、油豆腐、鲜香菇、油豆腐&猪肉片，继续炖煮15mins。

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选自己喜欢吃的，配上一点点Wasabi提味，超和风的享受。

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