以前误以为白斩鸡是一道油腻的鸡料理，学会怎么做了之后，才知道白斩鸡的做法简单，口味清淡，口感清爽，很适合炎热的夏天，也很适合作为减肥料理

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准备材料： 【鸡腿】 一只
【红葱头】 适量
【姜片】 适量
葱 两根
冰块水 一大碗
【米酒】 适量
盐巴 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
葱 适量
姜碎 适量
【鸡汁】 适量
【香油】 适量
盐 适量

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夏日轻食白斩鸡的做法

1

用适量盐巴，白胡椒粉，米酒抓匀后，放入冷藏醃大概一~两小时(是冷藏不是冷冻喔)

2

首先先爆香红葱头。红葱头切片，去掉最外层皮就好，内层保留

3

将爆香后的红葱头放进大同电锅的内锅中

4

放入醃好的鸡腿，姜片，葱，再加入盖过鸡腿的水量，放到电锅里蒸，外锅一杯水

5

准备一碗冰块水，要熟的开水喔!我是直接装一大碗开水放冷冻，但要注意不要整碗变成冰块喔，鸡腿会没办法浸下去

6

把蒸好的鸡腿放到冰水里大概10分钟，然后夹出来把水稍微沥干后再放入冷藏约20-30分钟(注:如果冰水里有冰块，可以浸久一点，但是如果没有冰块，鸡腿浸下去水很快就变微温，就可以捞起来放冷藏了，不然微温水浸了也没什么用)

7

完成~冷藏完的鸡腿切块，浇上葱油就可以吃了!

8

葱油做法1.葱碎跟姜碎备料放碗中2.加入一些蒸鸡腿的鸡汤3.热油锅，油量稍微多一点，热到微微冒烟，加一点香油，然后倒入碗中(油要够热，葱才会软喔)4.按照口味加入盐巴调味

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