可可戚风瑞士捲

准备材料：

A.热水146g
【可可粉】 40g
细砂糖102g
盐1g
B. 【沙拉油】 135g
【蛋黄】 135g
【低筋面粉】 182g
C. 【小苏打粉】 4g
【泡打粉】 4g
【蛋白】 372g
【塔塔粉】 1g
细砂糖223g
内馅：适量

可可戚风瑞士捲的做法

1.将材料A拌匀；材料B拌匀至无颗粒状；材料C仔细过筛；D料搅拌至干性发泡备用。

2.把作法1所有处理好的材料一起拌匀倒入蛋糕模中。

3.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。

4.将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。

5.作法4的蛋糕体表面均匀涂上奶油霜，再将其捲起成圆筒状即可。