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【里肌肉 】 适量, 【地瓜粉 】 适量, 【芝麻 】 适量
1、里肌肉先以刀背轻轻略剁把肉质松弛,切宽片入一碗中加入盐.酱油.糖.酒.胡椒粉.少许水抓拌至有黏性,下少许玉米淀粉醃20分钟,取出沾地瓜粉下油锅炸酥脆熟透备用。
2、起油锅爆香蒜末下酱油2.味霖3.酒1.冰糖2.水适量,慢火收汁至酱汁浓稠下入里肌肉均匀裹上酱汁后洒上芝麻即可。(可改用麦芽糖效果更佳,收汁时注意火力避免烧焦!)