脆笋

麻竹笋要买大支的才好吃，可现在大部分都是小家庭，大支笋买回家也很伤脑筋您可以参考看看我的方式一:笋尖拿来加香菇一齐炒二:或是加片当归煮汤三:煮笋仔粥或焖笋角饭四:烧梅干笋块五:当然也可以做沙拉囉! . . . 最后必杀技:脆笋

准备材料：【麻竹笋】 1支
盐适量

脆笋的做法

一:切薄片(厚度要一致)二:泡活水8个小时或两个小时换一次水三:大锅水煮开把笋片倒进去，再次水滚煮1分钟捞起沥干铺平四:上头均匀洒上一些盐巴

五:等凉透了装瓶进冰箱冷藏六:确保无生水可放置3个月没问题的!使用前泡一下水去掉一些盐份，炒、煮汤、酸辣汤、羹汤或加金针、菇菇清爽无比!