身体感觉疲惫烦闷的时候， 总会想：『有没有一道既清爽又重口味的菜能满足自己的口腹之欲啊～』 又想：『这道料理要能和豆腐对味，豆腐还要淋上甘甜的酱油膏，再来颗皮蛋好了…… 嗯～若是有瓜仔肉就好。』 对了对了，就是瓜仔肉！ 亦发表于【啊！蜜如】 http://newbeer.pixnet.net/blog/post/52270428

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准备材料： 【猪绞肉】 60 元
大茂黑瓜1/2 罐
【蛤蜊】 6 颗（鲜味来源
【米酒】 30 ml
【酱油膏】 15 ml
【白胡椒】 【粉】 适量（提味用

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蛤蜊让瓜仔肉更美好的做法

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黑瓜切小块（我是十字切两刀变四小块。看自己喜欢什么样的口感就切多大） 猪绞肉 + 酱油膏 + 白胡椒粉（注一）+ 黑瓜汤汁 + 切丁黑瓜，拌匀静置备用。 蛤蜊 + 米酒 30ml 煮开即捞起（这部份可以多煮，也是一道料理，取些汤汁给瓜仔肉用即可），汤汁记得倒入静置的生瓜仔肉拌匀，可以准备进电锅蒸了。

2

我用的是大同电锅，外锅约 0.6 杯水。

3

当晚煮好呈现的颜色较淡，也比较没这么入味，但还是好吃，搭了皮蛋豆腐一起。

4

隔一个晚上，颜色深了也入味。

5

拌饭很够味。

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隔一晚的瓜仔肉味道比较重，搭配了蛋卷和醋渍小黄瓜来中和味道（醋渍小黄瓜作法：http://newbeer.pixnet.net/blog/category/1372485）

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