通常大家都是用普通鲜奶油， 不过这次使用了铁塔牌马斯卡彭起司鲜奶油， 不用再另外花钱买马斯卡彭起司， 它里头就加入30%的马斯卡彭起司， 更好打发，味道也比一般鲜奶油浓郁~ 是喜爱原味蛋糕的朋友可以尝试看看!

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准备材料： 【蛋黄】 150g
法国铁塔牌-无盐 【发酵奶油】 60g
【牛奶】 18g
糖 65g
【低筋面粉】 60g
【蛋白】 180g
铁塔牌 【马斯卡彭】 【起司】 【鲜奶油】 200g
糖 20g

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马斯卡彭起司生乳戚风蛋糕的做法

1

蛋黄 150g法国铁塔牌-无盐发酵奶油 60g牛奶 18g糖 65g低筋面粉 60g蛋白 180g

2

将奶油与牛奶加热到奶油融化，至少要降温到６０度才可使用(才不会将蛋黄烫熟)

3

将蛋黄、糖、过筛的低筋面粉均匀搅拌

4

将做法2与作法3均匀混合备用

5

将蛋白先打到有泡泡出现，将糖分两次倒入，打发到成湿性发泡即可(约膨胀至三倍，打发工具绝对不能有水和油，不然蛋白会打不发)

6

将1/3打发后的蛋白，混入作法4的蛋黄面糊(此方法是为了让等等需倒入的蛋白更容易混合)并倒入剩余的打发蛋白，以切拌方式拌匀(才不会消泡)就完成了

7

倒入模具中，约八分满

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放入以１８０度预热好的烤箱中，上下火用１８０度烤约１５分钟即可(烤完后会回缩是正常的)将鲜奶油和糖一起打发至可裱花状态，

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将鲜奶油和糖一起打发至可裱花状态，放入挤花袋后冷藏约一小时，就可在冷却后的蛋糕上面装饰囉！

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是不是超级无美!

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