海南鸡饭
准备材料:
【鸡腿 】 1只
盐1/2小匙
葱1根
姜5公克
【米酒 】 少许
【大黄瓜 】 30公克
【小蕃茄 】 1颗
【白饭 】 1碗
【黑芝麻 】 少许
【辣椒酱 】 3/2大匙
【鸡油 】 1小匙
【辣椒末 】 1小匙
姜末1小匙
海南鸡饭的做法
1.将鸡腿洗净后加盐腌渍30分钟备用。
2.取一汤锅,放入腌好的鸡腿,并注入可盖满鸡腿的水量,再加入葱、姜、米酒,以小火煮12分钟后熄火,盖上锅盖焖10分钟后取出放凉备用。
3.大黄瓜、小蕃茄洗净后切片摆盘,再将作法2的鸡腿用刀子切块后排入。
4.将白饭盛入作法3的盘子中,并撒上黑芝麻。
5.辣椒酱、鸡油、辣椒末、姜末一起搅拌拌匀即成鸡肉沾酱,搭配享用。
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