芒果泥揉入面团，微带水果口味的面包，椰蓉的馅料，颇具特色。

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准备材料： 【芒果】 200g
【高筋面】 【粉】 500g
【奶粉】 20g
【蛋】 1个
盐 6g
糖 50g
【酵母】 【粉】 6g
水 100ml
【奶油】 40g
【奶油】 50g
【糖粉】 25g
【蛋黄】 1个
【奶粉】 3 tsp
【椰子粉】 80g

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芒果椰蓉面包的做法

1

芒果去皮取，果肉200g，用料理机打成泥。

2

除奶油外，其余食材先揉成团，成团后加入奶油，揉至光滑可拉出薄膜的状态。发酵至两倍大。

3

等待发酵中，可先准备内馅：室温软化的奶油加糖粉打匀，再加入蛋黄打匀，最后拌入奶粉及椰子粉即可。将馅料用保鲜膜包好，入冰箱冷藏。

4

发好的面团分为12等份，滚圆后松弛20分钟。

5

取出馅料切割为12个，搓圆备用。

6

取一份面团压扁后周围揑薄一些，中间放入椰蓉馅，收口揑紧。

7

收口朝下，放入锡纸模中，排入烤盘，最后发酵至二倍大，约需一小时。

8

发酵完成，表面刷上蛋液，并撒些椰子粉在上面。

9

350°F烤约20分钟。或至表面上色。

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