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准备材料： 【斑兰叶】 汁：
【斑兰叶】 12块
水2汤匙
【蛋黄】 浆：
【低筋粉】 80克
砂糖30克
菜油30克
【蛋黄】 3只
【椰汁】 75毫升
斑兰汁2汤匙
【泡打粉】 1茶匙
盐1/4茶匙
【班兰】 精油几滴
【蛋白霜】 ：
【蛋白】 5只
砂糖40克

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斑兰雪芳蛋糕的做法

1

把斑兰叶剪碎，放入搅拌机中

2

加入2汤匙水

3

将斑兰叶打至细碎

4

把斑兰叶碎放入纱布中，榨出斑兰叶汁，约2汤匙

5

制作蛋黄浆，砂糖30克加入蛋黄中拌匀

6

直至砂糖溶解并且蛋黄色泽偏白

7

依次序加入菜油、椰汁、斑兰汁及班兰精油拌匀

8

加入已过筛的低筋粉、泡打粉及盐拌匀

9

制作蛋白霜。预备另一个盘打蛋白霜，砂糖40克分三次加入蛋白中打发，直至蛋白霜拉起时前端往下垂低即可

10

将1/3蛋白霜加入蛋黄浆中快速混合，然后将所有蛋黄浆全部倒入蛋白霜中轻手快速拌匀

11

将面糊立即倒入焗模，将焗模轻敲枱面放出多余空气

12

放入已预热至175的焗炉中焗40分钟

13

倒扣放凉

14

即成

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