用低卡的鸡胸肉来料理，加入福乐自然零无加糖优酪来醃渍，鸡肉更加软嫩保水且又无腥味。 先煎鸡胸肉表面增添香气，续利用烤箱料理，免顾火，少油烟，还可以充分利用时间来做其他料理。 鸡胸肉蒸烤时滴下的鸡汁，会滋润垫在下方的菇菇，菇菇也有了鸡汁的香气与风味。

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准备材料： 【鸿禧菇】 半包
【雪白菇】 半包
【鸡胸】 一副 150g
排盘配菜（ 【小蕃茄】
【碗豆苗】 ） 少许
油（煎 【鸡胸肉】 用） 1大匙

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优酪香料鸡排佐双菇的做法

1

鸡胸肉不切，直接醃渍处理并烹煮，可以更加保水，让鸡在煎煮烘烤时不干柴。

2

加入福乐自然零无加糖优酪抓拌匀。

3

加入综合香料及少许盐抓匀(选自己喜欢的香料都可以，市面上有各种现成的香料，今天加了无调味的天然综合香料，内含十余种风味各异的香料如蒜粉、洋葱粉.....原本就适合作肉类料理的醃渍)，也可以用义式香料、自行调配或只用胡椒粉也可以。

4

抓匀后放进冷藏醃渍。天气炎热，不要放在室温下醃渍以免生菌。

5

醃渍约20分到半小时后，锅内下少许油，把醃好的鸡胸肉下锅一面煎一分钟到表面金黄香味飘出。*不先煎，直接放烤箱也是可以，但会少一个香煎的风味。

6

*直接在烤盘上放上去掉尾部并剥成小把的的鸿喜菇跟雪白菇(可换成蔬菜)在菇上洒少许盐巴及胡椒粉调味。在菇上面放上鸡胸肉。*用铝箔纸或烘焙纸折成盒子状，可以省去洗烤盘的时间。

7

今天铝薄纸剩下的不多，是用两张包起来的。鸡胸肉上方不包起来也可以，效果是比较香酥的，但会略干。全包起来可以利用菇类生出来的水分，半蒸烤完成煮熟的任务，口感会比较湿润。

8

放进已经预热好180度C的烤箱内烘烤20-25分钟。烤到20分钟便可以打开来检查，用筷子可以轻松刺穿鸡胸肉就是熟了，真不放心可以用料理剪刀从中间剪开察看。菇类可以直接吃一个看看是不是熟了。

9

确认食物都已熟了即可盛盘。今日配菜是红色小番茄及绿色豌豆苗。豆苗可以先烫过冷却沥干或是用冷开水洗净两次减菌。配菜可以任意更换成冰箱现有的菜色。

10

鸡胸肉可以切块再盛盘，或是直接上桌附刀叉享用。香料鸡胸一个蛮不小的，一份可以给两个人分享刚刚好。

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