每家的狮子头都有不同的调味 这是我最喜欢的味道 可以拌饭，也能卤其他的配料

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准备材料： 【猪绞肉】 500g
葱 1根
姜 少许
【白胡椒】 少许
【酱油】 1匙
【高汤】 块 半个
【太白粉】 2匙
【蛋】 1颗
【大白菜】 适量
【酱油】 1匙
【高汤】 块 半个
【金针菇】 适量
汤 【豆腐】 1盒

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家常狮子头的做法

1

将肉丸子材料混合均匀

2

稍微摔出空气后，开始捏丸子，一边捏一边下锅炸

3

用１８０度油温，这样子能锁住肉汁。肉丸稍微定型后用筷子在油锅里绕圈圈可以帮助肉丸塑形

4

炸至金黄色

5

起锅沥干油

6

在砂锅或汤锅中放入约半锅的水，加入调味料。再放入炸好的肉丸，上面再铺大白菜或高丽菜。

7

小火炖约１个半小时，这样肉丸中肉的纤维才会化掉。若赶时间，中火滚１５分钟也可以上桌。

8

戏剧化的吃法就是，上桌后再把菜拨开

9

第一轮吃剩的肉丸和汤汁可以炖豆腐，金针菇，或是蒟蒻等其他配料

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当然，也是可以把汤稀释后当成一碗汤带便当

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成品

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