印象中的梅干菜，不是用来控五花肉，就是拿来煮肉片汤，这一次我们尝试将梅干菜与黑木耳菇菇酱、绞肉、红萝卜与辣椒等食材，一同烹调成「黑菇酱梅干菜狮子头」这道料理。 这道菜既便宜又简单，重点是是超好吃，因为有在肉丸中加入梅干菜，进而让口感变得清爽不油腻，至于黑木耳菇菇酱的添加，除让食用风味变得多采之外，也增添些许健康滋味！

---

准备材料： 【梅干菜】 50g
【菇】 菇酱 1/3罐
【绞肉】 1盒
【辣椒】 2根
【豆芽菜】 1/2包
【红萝卜】 1/2根
【太白粉】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
【米酒】 50ml

---

黑菇酱梅干菜狮子头的做法

1

准备梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、豆芽菜与辣椒。

2

先将梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。

3

将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。

4

把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。将红萝卜洗净削皮后，切成丁状的大小。

5

取一锅具，放入梅干菜、绞肉、黑木耳菇菇酱等食材，并充分搅拌均匀。

6

红萝卜丁、太白粉、胡椒粉与米酒也一同放入搅拌后，再将所有食材逐一捏塑成适当份量的球型大小。

7

豆芽菜充分洗净后，直接平铺在碗盆的底部。

8

将捏塑成型的肉丸子，直接摆放在豆芽菜上，用电锅蒸煮半小时即可。

9

待电锅跳起后，洒上些许香菜来增色，即可立即趁热享用。

---