传统的磅蛋糕原本是用相同的份量做出浓郁重奶油蛋糕，也就是蛋、面粉、奶油及砂糖的比例应为1：1：1：1。 为呼应现代人讲求健康概念，哈捏特别把奶油及砂糖的比例降低，增添了天然果干自然的甜味，享受美食之余也可以兼顾健康喔～

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准备材料： 【全蛋】 2颗
【低筋面粉】 70克
【无盐奶油】 60克
细砂糖 40克
【凤梨】 【果干】 25克
【芒果干】 25克
【赤藻糖醇】 10克
浓缩 【莱姆酒】 10c.c.

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热带水果磅蛋糕的做法

1

果干切小丁，浸泡于莱姆酒中，加点水稀释泡至少2小时备用。

2

奶油隔水加热至融化备用。

3

将全蛋打入盆中搅匀，加入细砂糖，搅拌至泛白且膨松的状态。

4

逐量加入过筛好的低筋面粉，拌匀至看不见粉粒。

5

加入融化好的奶油及赤藻糖醇，搅拌均匀即可。

6

将果干酱加入面糊中混匀。

7

倒入模型中，放入已预热的烤箱中烤约30分钟。

8

美味又可口的磅蛋糕就完成囉❤

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