自己做卤肉，怎么做都没有妈妈的味道，问了妈妈终于知道差在哪。是姜！是我多放了姜啊！！！网路食谱卤肉都会放姜片，味道是也不错，但就是少了妈妈的味道～ 妈妈的材料超简单，五花肉、蒜头、酱油、米酒、糖，没了！一起来看看怎么做吧！ （小时候妈妈做，我总是在旁边等著第一个吃，这可以配两大碗饭没问题，幸运的话还吃得到蒜头皮喔！） Ps.每个家庭控肉的方法都不同，我们是客家人，所以硬要加客家两字～

---

准备材料： 【五花肉】 一条
【蒜头】 5-6个

---

客家控肉的做法

1

这次材料，少到吓一跳！还有米酒忘了拍。蒜头拍扁，五花肉切块备用。右边白白色是冰糖

2

起油锅，爆香蒜头。

3

蒜头炒出香味后，放入五花肉，炒到没有肉色即可

4

调味，酱油、米酒、冰糖，在加一些水试试味道，调整到自己可接受的咸度即可。

5

盖上锅盖，小火闷煮10-20分钟即可（看肉量）

---