某天超想要吃好多年没吃过的三角圆，在家乡吃的是下图的这种三角圆，在外有人做成椭圆形的称做水晶饺，也有人称为QQ圆(QQ饺)，不管是什么名字，吃起来好吃最重要啦！ 煮好后，试吃。 哇塞！真不是盖的，超Q、超好吃，比市售的还要赞，手掌大小的我就吃四个了，佩服我自己啦！

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准备材料： 【太白粉】 200g
热水 160cc
【酱油】 、酒 少许
【油葱酥】 10g
【猪绞肉】 200g
【笋】 茸可有可无 50g
细碎的 【菜脯】 可有可无 1/3
【胡椒】 【粉】 少许
【红萝卜】 末可有可无 少许
【红葱酥】 少许
【胡椒】 【粉】 少许
【芹菜】 珠 少许
【高汤】 适量

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客家料理-QQ水晶三角圆的做法

1

炒熟猪绞肉，拌入其他内馅，翻炒~熄火~冷却。 再来制作水晶皮。太白粉倒入耐热的容器内，将滚热的水倒入约8分，快速用筷子搅拌后再看情况加入适量水份，太白粉绝对不能变成糊状，会结不成团。 粉团手感要软软的、不黏手。 初学者可先将粉团分成四大块，再从每一大块中分出适当的量。粉团越大、捏出的皮越广，包出来的三角圆也越大颗唷！熟悉之后就不用分大小团了，捏了一小粉团就可整成一片。 粉团捏约小球状(直径2~3cm左右)→压扁→包适当的馅儿→在饺皮的1/3处对边捏，再找出另"一点"捏成三角锥形状。

2

家人说我做得太大颗了，所以改做小颗的。内馅增加红萝卜末，看起来更漂亮了吧！

3

下锅煮噜！锅里的水煮滚(一定要滚水唷！)，三角圆放入滚水中，浮起→水晶皮变透明，即可起锅。(这样吃也很美味的哩！)

4

想要来碗三角圆汤吗？准备好你的高汤、放入煮好的三角圆、撒上芹菜珠、油葱酥、少许胡椒粉，好喝暖身的三角汤圆就可以上桌啦！

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