客家传统风味料理~当然少不了高丽菜封!! 加上软嫩带劲的五花肉，香甜多汁的高丽菜~咸咸甜甜带点微辛~ 慢炖后的五花打破「油滋滋」的观感，既爽口入味又弹牙!! 绝对是下饭开胃的首选料理无误!!

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准备材料： 【高丽菜】 １颗
【五花肉】 1斤
【红萝卜】 1/3条
【香菇】 6朵
【金针菇】 1把
葱 4根
姜 23片
蒜 6粒
【辣椒】 两条
【酱油】 ５匙
【酱油膏】 2匙
【味霖】 ２匙
【冰糖】 ２匙
【米酒】 适量
水 1.5~2碗

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客家高丽菜封的做法

1

备料: 将高丽菜洗净后去心(亦可整颗保持完整,挖除中间蒂头)，五花肉切块(切记勿切太薄)，香菇泡软，葱切段，红萝卜、姜切片。

2

先将蒜头、姜片爆出香气，再加入香菇、五花肉煎至金黄色，续放入葱段翻炒数回即可。

3

将爆香完的食材先铺放陶锅底，再将高丽菜完整放入锅内，加入两碗水，淋上调和好的酱汁。

4

烹煮诀窍: 所有食材摆入陶锅内后，记得盖上一张铝箔纸，上方搓一个小洞(透气孔)这样没泡到水的食材，才不会变得干巴巴的呦~按下「2H」键开始炖煮。

5

时间到后，试试口味，浓郁多汁的客家料理就可以上桌囉~~

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