虎皮尖椒
准备材料:
【尖椒 】
【肉碎 】
葱
姜
【花椒 】 【粉 】
醋
白糖
【鸡蛋 】
【酱油 】
盐
【黄酒 】
水
油
虎皮尖椒的做法
1.鸡蛋打入肉馅,葱姜切末加入肉馅,加花椒粉适量、酱油少许、盐少量,将肉馅顺着一个方向搅拌均匀,因为是要填进辣椒里的,所以不同于一般的饺子馅,这里的肉馅不能加水,也不用放油。
2.尖椒洗净、去蒂去籽,中间放入适量肉碎。
3.将醋、白糖、酱油、黄酒调成汁。
4.锅内放入少许油,将尖椒用小火煎于表皮出现斑点。
5.锅里放油烧热,蒜蓉爆香,推入葱丝、姜丝,下入辣椒煸炒。
6.倒入调好的汁,盖上锅盖大火烧1分钟出锅。
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