金钱面包

作法(3)中若是以手来整形面团，必须使每个小面团大小高度一致，烤出来的金钱面包才不会局部过焦或未熟，或者高度差异太大。

准备材料：

【高筋面】【粉】 150公克
【低筋面粉】 150公克
干【酵母】 1/2小匙
盐1小匙
【牛奶】 120公克
【蛋】 1个
细砂糖80公克
【奶油】 50公克

金钱面包的做法

1.将材料1拌匀，材料2混合过筛后亦加入材料1中拌匀成面团。

2.将奶油续加入，将面团揉至光滑不黏手。

3.面团以塑胶袋或保鲜膜盖上，静置约30分钟。

4.将面团桿平成约2公分的厚度，再以小圆型饼干模压出一个个小圆面团或者以手整形亦可，排列在模型内，表面刷上一层蛋汁即可入烤箱，以180℃烤约10分钟即可。