我很久没有吃过马德琳(Madeleine)了,因为最近在读《French Women Don’t Get Fat》,勾起了对马德琳的美好回忆。在瑞士住的两年,马德琳是最常吃的早点。也许用现在的眼光来看,有点不是那么的健康(因为不是自己做的,是买的包装好的)。因为当时包装上有个穿法国民族衣服的小女孩,所以我总是不由自主把可爱的马德琳和法国小淑女联系在一起。当时家里厨房加饭厅有个大窗子,外面就是花园。吃饭时的心情总是特别好。当年没有现在知道的这些营养理论和健康知识,吃东西的时候比较随心所欲,可是也刚好是那两年,是从有点胖胖的女孩子变回成苗条的人的。马德琳是一种好像贝壳形状的小松蛋糕,吃的方式更接近于饼干(意思就是说手拿着,一次很可能吃一个以上,我的诠释是这样的)。起源颇有争议,不过大多数认为是法国Commercy的Lorraine city。路易十五的时候传去凡尔赛和巴黎,迅速风靡。现在Commercy还是公认的法国出品最好马德琳的地方。我特别去买了有机黄油,因为要吃黄油我干脆就吃最好的,最自然的,味道最香的。
准备材料: