这道干烧八珍什锦其实是道素菜，由各种颜色、不同口感的蔬菜食材搭配组成，清淡爽口，不仅色香味俱全，更是营养面面俱到的养生佳肴！

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准备材料： 【黑木耳】 50g
【白木耳】 50g
【银杏】 20g
【草菇】 20g
【竹笋】 50g
【香菇】 50g
【银芽】 20g
【青江菜】 4枝
【嫩姜】 10g
【葡萄籽油】 适量
【蚝油】 5g
【绍兴酒】 10cc
【高汤】 70cc
【海盐】 1g
砂糖 2g
【香油】 适量
【太白粉水】 适量

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干烧八珍什锦菜的做法

1

将竹笋、香菇、嫩姜切片；黑木耳及白木耳切小朵备用。

2

起一锅滚水加入少许海盐及砂糖，将青江菜烫熟起锅，再下黑木耳、白木耳、银杏、草菇、竹笋及香菇，烫入味后起锅备用。

3

热锅后倒入适量葡萄籽油，先将嫩姜爆香，入绍兴酒、蠔油爆炒，再加入烫好的黑木耳、白木耳、银杏、草菇、竹笋及香菇。

4

拌炒后倒入银芽，再加入调味料中的高汤、海盐及砂糖，略为收汁后以太白粉水芶芡，起锅前滴入少许香油即可。

5

上桌。

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