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干烧素鱼
准备材料：
【腐皮 】 1张
【豆包 】 180公克
【海苔 】 1张
【香菇 】 1朵
【红萝卜 】 15公克
【竹笋 】 20公克
【芹菜 】 5公克
【香菜 】 段5公克
【面煳 】 适量
姜末5公克
【酱油 】 1小匙
【辣椒酱 】 1/2大匙
【蕃茄酱 】 1/2小匙
【白胡椒 】 【粉 】 少许
【香油 】 少许
盐少许
【胡椒 】 粉少许
香油少许
干烧素鱼的做法
1.香菇、红萝卜、竹笋洗净切丝；香菜切段；芹菜、姜切末；豆包洗净切细丝，加入所有腌料拌匀，备用。
2.将1张腐皮铺平，抹上适量面煳、铺上海苔，再放上作法1豆包丝，包裹修整成鱼的形状，放入蒸笼以大火蒸约15分钟。
3.另取一锅，倒入少许葵花籽油，爆香作法1姜末，再放入香菇丝炒香。
4.于作法3锅中放入作法1红萝卜丝、竹笋丝拌炒均匀，再加入所有调味料烧煮至滚沸。
5.起锅前放入作法1芹菜末、香菜段拌匀后，淋在作法2蒸好的素鱼上即可。
