黄焖鸭肝

准备材料：

【猪油】 40克　　【酱油】大匙　　【高汤】 10大匙　　料酒1大匙　　【甜面酱】 1大匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙　　【鸭肝】 500克　　【冬菇】 20克　　【冬笋】 30克　　【大葱】 1根　　【生姜】 1小块

黄焖鸭肝的做法

1.将鸭肝放入沸水中焯过，洗净，切成长条；冬笋洗净切片；冬菇洗净分别对切成两半；冬笋、冬菇均放入沸水中焯过；葱、姜洗净切末；

2.将20克猪油放入炒锅内，烧至七成热时，放入白糖，炒成酱红色时，放入酱油、料酒、味精、高汤、葱、姜、冬笋、冬菇、鸭肝，焖至入味后倒入碗内。再把另一半猪油烧至八成热，放入甜面酱稍稍煸炒后淋在鸭肝上即可。

注意

营养丰富，酥香美味。一定要把鸭肝洗干净，以去除苦味。