乍看像是精致可口的法式甜点,但其实是一道清爽又健康的夏日轻食,做法与材料都不难,完成之后你一定会很有成就感喔~ *本篇食谱使用直径约8公分圆模

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准备材料： 【鲑鱼】 排 200g
【小蕃茄】 约25颗
【九层塔】 碎 1大匙
Mozzarella 【起司】 适量
【柠檬汁】 1小匙
【柠檬皮屑】 1颗
【橄榄油】 适量
盐及 【胡椒】 适量
【九层塔】 叶(装饰用) 适量

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Mozzarella起司蕃茄鲑鱼塔的做法

1

清水加热至滚后熄火,放入小蕃茄川烫去皮备用

2

(大同)电锅倒入一杯水,按下开关,看到冒烟后放入鲑鱼蒸7~8分钟后取出 以叉子将鲑鱼肉剥下捣碎,加入九层塔碎,柠檬汁及柠檬皮,适量盐及胡椒拌匀备用

3

在盘子中央放入圆模,填入适量鲑鱼肉后,拿掉圆模

4

小蕃茄切成一样的高度,排在鲑鱼肉上,再放上一些Mozzarella起司 表面刷上一些橄榄油,点缀几片九层塔叶,再撒些胡椒就完成了!

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