迷迭香鸡排佐奶油香菇

鸡肉与迷迭香是最完美的搭配组合！将前院栽种的迷迭香剪下，稍微清洗即可运用到料理中。油煎肉类（鸡或牛排）后，锅底的焦黑精华要好好利用，清洗掉就可惜了呢！
迷迭香鸡排佐奶油香菇

准备材料：

【去骨鸡腿】肉500g,蒜（切片）1瓣,新鲜【迷迭香】 (取叶)2枝, 【金针菇】 80g, 【鸿喜菇】 60g,新鲜大【香菇】 2朵, 【洋葱】（切条）80g,蒜（切片）1瓣, 【奶油】 1茶匙,盐1/4茶匙,粗【黑胡椒】粒1/8茶匙,粗黑胡椒粒适量,盐1/4茶匙,水100cc

迷迭香鸡排佐奶油香菇的做法

将材料A.与醃肉调味料a.混合，静置30分钟

平底锅倒入1大匙油以中火烧热，将鸡排小心放入（鸡皮朝下），盖上锅盖，油煎约3分钟

掀起锅盖（肉表面已变色），将肉翻面（鸡皮呈金黄色，如果不够金黄，请再煎约1分钟）转中小火续煎3分钟；再正、反面各油煎2-3分钟即起锅备用

菇类不需要用水清洗！金针菇 --底部切除再切半; 鸿喜菇--底部切除再拨散;新鲜大香菇 --去蒂再切片

添加1茶匙奶油入原平底锅（不要清洗哦！）中，待奶油溶化后，加入蒜片及洋葱以中小火翻炒至洋葱变软；

再倒入全部菇类拌炒一下，注入水100cc，盖上锅盖，焖煮至锅缘出现水蒸汽；掀盖，添加盐/黑胡椒粒拌匀即可