圣诞水果面包～～史多伦

做这样一款面包对于我来说是有难度的，除去比一般面包高几倍的黄油量不说，光那么多水果干就要让我抓狂了，这个面团不好揉呵～而且我担心就算做出来也没人捧场，lg是最不爱这些果干的了～～5～5～可是我又很想尝试～谁让它是属于这个节庆的面包呢，一年折腾一回，自己玩得开心就好～事先准备：葡萄干、综合果干先用朗姆酒浸泡5小时以上
圣诞水果面包～～史多伦

准备材料：

A.
【葡萄干】 50克
综合【水果干】 50克
【糖渍橙皮】丁50克
【朗姆酒】 150克
B.
【高筋面】【粉】 250克
细砂糖40克
盐1/2小勺
速发【酵母】粉3克
【奶粉】 10克
【肉桂】粉1小勺
朗姆酒1大勺
水125克
C.
【黄油】 65克
【杏仁片】 50克
D、装饰：
【蛋液】
融化黄油
【糖粉】

圣诞水果面包～～史多伦的做法

1.材料B全部混合搅拌成团，稍具光滑，加入黄油搅拌成具延展性面团，再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀，进行基础发酵（这次我用的是冷藏法，冰箱冷藏发酵一夜，12小时）

2.面团分割成两份，滚圆，松弛15分钟

3.面团擀开成椭圆形

4.上下错开一点对折起来

5.擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印

6.面团排入烤盘进行最后发酵

7.发酵好的面团刷上蛋液，入已预热至175度的烤箱，烤焙25-30分钟

8.面包出炉后趁热刷上一层黄油

9.待凉后再筛上糖粉即可

分类