客家人最经典的料理，客家汤圆！家有喜事的时候都会来一锅！有着圆圆满满，幸福的含义呦！

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准备材料： 【汤圆】 1斤
【红葱头】 半斤
【沙拉油】 (炸 【红葱头】 用） 600cc
【肉丝】 半斤
【冬笋】 1只
【干香菇】 10朵
【干虾仁】 1小把
【山茼蒿】 1大把

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客家咸汤圆的做法

1

红葱头切片，下锅炸，油量约是红葱头的一倍量！冷油开始炸，有上色金黄就可以囉

2

我把油跟红葱头分开，方便之后做其它料理使用

3

肉丝用红葱油爆香

4

虾仁，香菇也用红葱油爆香

5

加入冬笋丝炒软

6

所有材料放入锅中，加入高汤，煮滚，调味（调味加入适量盐巴，跟胡椒粉），最后放入山茼蒿，煮熟就完成囉汤圆另外起一锅水，煮到浮起就可以捞起备用！

7

完成～美味咸汤圆上桌

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