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干煸牛肉丝
准备材料：
用料材料： 【牛腿肉 】 200克
【葱花 】 10克
【芹菜 】 段50克 【蒜泥 】 、姜末5克调味料： 【豆瓣酱 】 20克
【花椒 】 【粉 】 1克
【醪糟汁 】 20克
【辣椒粉 】 1克
【酱油 】 5cc
汤少许
【麻油 】 2cc
油50cc
盐、味精、醋少许
干煸牛肉丝的做法
1、将牛肉剔筋。
2、切成0.4cm粗、4cm长的丝。
3、铁锅烧热，用油滑锅后留油50cc下牛肉丝煸炒。
4、小火不断煸炒直至牛肉丝干酥。
操作要求
1、牛肉丝切丝粗细一致。
2、锅一定要烧热后用油滑过以防黏底。
3、煸牛肉丝不能焦。
