面包有着芝麻的香气，加上牛奶让面包更软更绵！ 很喜欢做这种手撕面包，所有的面团经过发酵团结在一块，吃的时候再用手轻松撕开，还可以看到面包的牵丝组织，也算是一种另类享受！

---

准备材料： 【高筋面】 【粉】 500g
【牛奶】 或浓缩 【牛乳】 180cc
【蛋】 1颗
水 60cc
糖 60g
盐 7g
【酵母】 【粉】 7g
温水(泡 【酵母】 【粉】 ) 30cc
【芝麻】 50g
【奶油】 50g

---

芝麻奶香手撕面包的做法

1

温水泡酵母粉再加入搅拌，面团的材料（除了奶油，芝麻）放入搅拌钢中搅拌，面团成团后加入奶油，继续搅拌，成团后可以取一小块面团，试着拉开，看能不能有薄膜的状态（可以，面团的状态就是ｏｋ的）

2

面团ＯＫ后，就可以加入芝麻，快速搅拌，让芝麻与面团混合就可以了

3

打好的面团取出放入容器里，盖上保鲜膜，基础发酵1小时

4

基础发酵完，就把面团分割成25等份，二次发酵40分钟

5

二次发酵时间到后，进行整形动作，杆平面团

6

卷起成长条状

7

长条状再卷

8

收成一个小圆

9

排列在烤盘上，面团还是要有一点的左右空间，这样面团长大比较不会太挤啦，最后发酵1小时。*烤箱预热200度

10

发酵完成，烤箱也预热完成，就可以放入烤箱，用烤温180度烤26分钟

11

烤好，重敲一下把热气散出，放在至凉架上放凉

12

要吃的时候随手撕开

13

会有牵丝的面包组织喔～

---