冬粉水晶包

记得很久以前义美有一种里面包了冬粉的水晶包，外层晶莹剔透软Q软Q的很好吃，可是停产了以后就没有再吃过相似的了，很怀念那味道，所以试着自己做做看，做完可以先冰在冷冻，想吃的时候在拿出来用电锅蒸，下次有在做再补放步骤的照片。
冬粉水晶包

准备材料：

《内馅》适量, 【绞肉】 100g, 【香菇】两朵, 【油葱酥】 30g, 【冬粉】 1块, 【酱油膏】两大匙,盐一匙,糖适量, 【白胡椒】【粉】适量,水50ml, 【太白粉】少许,油一匙,《外皮》适量,太白粉(或【地瓜粉】 )200g,热水150ml,油一匙

冬粉水晶包的做法

1、香菇切丁，冬粉可先用温水泡软备用。

2、用一匙油热锅，开中小火放入香菇丁炒香，放入绞肉炒到变白放油葱酥拌炒，加入酱油膏、盐、糖、白胡椒粉拌匀，加水再放入冬粉(跟其他馅料约1.5：1的量)拌炒，可以稍微闷个一分钟让酱汁渗透到冬粉中，加些许太白粉勾芡，内馅有一点点稠才好包。

3、将太白粉倒入一只铁碗里，慢慢加入热水边搅拌，搅到看不见粉末又不会太水的状态，加入一匙油揉成团状，在平台上铺一小片保鲜膜，捏一球约25g的量，放到保鲜膜上用手或擀面棍压平，加入内馅，捏成小笼包状就完成了。

4、放到电锅中外围约加一杯水，加热到外皮晶莹剔透的样子就熟了。