豆瓣炒冬粉

材料可以随意选择，清冰箱的简易料理
豆瓣炒冬粉

准备材料：

【冬粉】三把, 【高丽菜】 1/4颗, 【猪肉丝】适量, 【干香菇】 5-7朵,葱3支, 【蒜头】 4-6瓣, 【虾米】 (可略)随意, 【豆瓣酱】 6-8匙, 【酱油】 5瓶盖,盐少许,糖少许

豆瓣炒冬粉的做法

1、将香菇及冬粉泡水，并倒入一瓶盖酱油静置30min-90 min。

2、肉丝先用热水汆烫沥掉肉渣备用。

3、蒜头切片、葱白段切长青段切细，香菇泡开后切丝，高丽菜洗净切丝、泡开的冬粉切段。

4、用肥猪肉(or橄榄油等)热锅逼出油脂后，蒜头虾米爆香，再倒入泡冬粉的水少许，盖锅闷出香气。

5、放入葱白段及香菇、1到2匙豆瓣酱，一起翻炒。(若水分太少可放些冬粉水)

6、下高丽菜丝撒上少许糖跟盐翻炒后再倒2瓶盖的酱油，及一匙豆瓣酱，持续翻炒数秒，盖锅闷1 min。

7、熟猪肉丝下锅炒几下，把泡开的冬粉放入锅中，加入2-3匙豆瓣酱把所有食材炒上色，转小火卖锅闷到水份快没有即可。

8、起锅前把葱花拌入就完成了！