一直很喜欢伯爵茶,伯爵红茶的香气浓郁,尤其是煮成的奶茶,味道芳香..而将伯爵红茶叶磨碎后加入制作的蛋糕中烘烤..气味更是芬芳迷人~^^ (★这款磅蛋糕采无泡打粉制作方式,分蛋或全蛋打发的方式都有不错的效果~仅供参考!)

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准备材料： 【无盐奶油】 100g
细白砂糖 40g
【蛋黄】 2颗
【橙酒】 (or 【蓝姆酒】 ) 1小匙
【香草精】 少许
【鲜奶】 30ml
【蛋白】 2颗
细白砂糖 40g
【低筋面粉】 120g
伯爵 【红茶粉】 1大匙
(约17cm*8cm*6cm) 1个

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伯爵红茶磅蛋糕 (无泡打粉)的做法

1

备齐所有食材器具,(蛋每个约65~70g)蛋白蛋黄分开置于两干净的容器中,粉类过筛备用。

2

无盐奶油室温软化备用。

3

奶油室温软化后+细砂糖～打至奶油稍为变白...再将蛋黄分次加入..继续打均匀..接着加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鲜奶拌匀~最后将过筛的低筋面粉和红茶粉加入奶油糊中拌均匀即可。

4

蛋白打发~再分次加入步骤(3)的奶油面糊中轻拌均匀即可。

5

长条型烤模铺上防沾烘焙纸,将拌均匀的面糊倒入..拿起考模..轻轻向下敲叩两次让空气排出,放入预热好的烤箱以约~165~170度C的温度.烤烤约25~30分钟。(因个人使用的烤箱品牌不同,惯性温度有差异..以上时间温度仅供参考)

6

脱模冷却后..常温放置即可,不需冷藏。

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