豆瓣酱烧芋茎

最近去市场看到芋茎，问了卖菜的婆婆怎么煮，也上网查了一下如何处理，这是我们第一次看到这东西，也是第一次煮来吃喔！这个有古早味的东西处理起来挺麻烦，芋茎本身没什么味道，但闷过后口感软嫩，吃时拌著浓浓的芋香，好美味啊！

准备材料：芋茎 1把
【蒜片】适量
【姜片】适量
糖 2匙
【酱油】 2匙
【辣豆瓣酱】 2匙

豆瓣酱烧芋茎的做法

这个东西台语叫藕槐，这样一把25元。下半部还连着小不点芋头，把芋头部分削皮，绿色茎剥掉老茎部分，若嫩茎上还有较粗纤维的外皮就再撕掉

芋头部分切小块、茎切斜段。起油锅爆香蒜片和姜片，放入芋头拌炒后再加入茎下去炒

加水盖过食材，并加糖、酱油、辣豆瓣酱煮滚后盖锅盖小火闷煮30分钟(芋头会开始软烂，中途我有掀开拌一下)。起锅前加盐调味(若味道够就可省略)，盛盘